何以健康，唯有蜂蜜,

释名」蜂糖（俗称）生岩石者名石蜜（《本经》）、石饴（同上）、岩蜜。 时珍曰∶蜜以密成，故谓之蜜。《本经》原作石蜜，盖以生岩石者为良耳，而诸家反致 疑辩。今直题曰蜂蜜，正名也。 「正误」恭曰∶上蜜出氐、羌中最胜。今关中白蜜，甘美耐久，全胜江南者。陶以未见 ，故以南土为胜耳。今以水牛乳煎沙糖作者，亦名石蜜。此蜜既蜂作，宜去石字。 宗 曰∶《嘉 本草》石蜜有二∶一见虫鱼，一见果部。乳糖既曰石蜜，则虫部石蜜， 不妥言石矣，石字乃白字误耳，故今人尚言白沙蜜。盖新蜜稀而黄，陈蜜白而沙也。 藏器曰∶岩蜜出南边岩岭间，入药最胜，石蜜宜改为岩字。苏恭是荆襄间人，地无崖险 ，不知石蜜之胜故也。 时珍曰∶按∶《别录》云∶石蜜生诸山石中，色白如膏者良。则是蜜取山石者为胜矣。 苏恭不考山石字，因乳糖同名而欲去石字；寇氏不知真蜜有白沙而伪蜜稀黄，但以新久立说 ，并误矣。凡试蜜以烧兴旺箸刺进，提出起气是真，起烟是伪。 「集解」《别录》曰∶石蜜生武都山沟、河源山沟及诸山石中。色白如膏者良。 弘景曰∶石蜜即崖蜜也，在高山岩石间作之，色青赤，味小 ，食之心烦，其蜂黑色似 虻。又木蜜悬树枝作之，色青白。土蜜在土中作之，色亦青白，味 。人家及树空作者亦白， 而浓浓味美。今出晋安檀崖者多土蜜，云最胜。出东阳临海诸处，及江南向西者多木蜜。出 于潜、怀安诸县者多崖蜜。亦有树木及人家养者。诸蜜例多添杂及煎煮，不行入药。有必要亲 自看取，乃无杂耳。凡蜂作蜜，皆须人小便以酿诸花，乃得和熟，状似作饴须 也。 藏器曰∶寻常蜜亦有木中作者、土中作者。北方地燥，多在土中，南边地湿，多在木中 。各随土地所宜，其蜜一也。崖蜜别是一蜂，如陶所说出南边崖岭间，房山崖上，或土窟中 。人不行到，但以长竿刺令蜜出，以物承取，多者至三、四石，味 色绿，入药胜于凡蜜。 张华《博物志》云∶南边诸山，幽僻处出蜜蜡。蜜蜡所着，皆绝岩石壁，非攀缘所及。 惟于山顶以篮舆悬下，遂得采纳。蜂去余蜡在石，有鸟如雀，群来啄之殆尽，名曰灵雀。至 春蜂归如旧，人亦占护其处，谓之蜜塞。此即石蜜也。 颂曰∶食蜜亦有两种∶一在山林木上作房，一在人家作窠，槛收养之，蜜皆浓浓味美。 近世宣州有黄连蜜，色黄，味小苦，主目热。雍、洛间有梨花蜜，白如凝脂。亳州太清宫有 桧花蜜，色小赤。柘城县有何首乌蜜，色更赤。并蜂采其花作之，各随花性之温凉也。 宗 曰∶山蜜多在石中木上，有经一、二年者，气味醇浓。人家者，一岁二取，气味不 足，故不及，且久收易酸也。 时珍曰∶陈藏器所谓灵雀者，小鸟也。一名蜜母，黑色。正月则至岩石间寻求安处，群 蜂随之也。南边有之。 「修治」 曰∶凡炼蜜一斤，只得十二两半是数。若火少、火过，并用不得。 时珍曰∶凡炼沙蜜，每斤入水四两，银石器内，以桑柴火慢炼，掠去浮沫，至滴水成珠 不散乃用，谓之水火炼法。又法∶以器盛，置重汤中煮一日，候滴水不散，取用亦佳，且不 伤火也。 「气味」甘，平，无毒。《别录》曰∶微温。 颖曰∶诸蜜气味，当以花为主。冬、夏为上，秋次之，春则易变而酸。闽、广蜜极热， 以南边少霜雪，诸花多热也。川蜜温，西蜜则凉矣。 刘完素曰∶蜜成于蜂，蜂寒而蜜温，同质异性也。 时珍曰∶蜂蜜生凉熟温，不冷不燥，得中和之气，故十二脏腑之病，罔不宜之。但多食 亦生湿热虫 ，小儿尤当戒之。王充《论衡》云∶蜂虿禀太阳火气而生，故毒在尾。蜜为蜂 液，食多则令人毒，不行不知。炼过则无毒矣。 宗 曰∶蜜虽无毒，多食亦生诸风也。 朱震亨曰∶蜜喜入脾。西北高燥，故人食之有利。东南卑湿，多食则害生于脾也。 思邈曰∶七月勿食生蜜，令人暴下霍乱。青赤酸 者，食之心烦。不行与生葱、莴苣同 食「主治」亲信邪气，诸惊痫 ，安五脏诸缺乏，益气补中，止痛解毒，除众病，和百药 。久服，强志轻身，不饥不老，延年神仙（《本经》）。养脾气，除心烦，饮食不下，止肠 ，肌中痛苦，口疮，明耳目（《别录》）。牙齿疳 ，唇口疮，目肤赤障，杀虫（藏器）。治卒 心痛及赤白痢，水作蜜浆，顿服一碗止；或以姜汁同蜜各一合，水和顿服。常服，面如花红 （甄权）。治亲信血刺痛，及赤白痢，同生地黄汁各一匙服，即下（孟诜）。同薤白捣，涂汤 火 ，调脾胃（时珍）。 「创造」弘景曰∶石蜜道家丸饵，莫不须之。仙方亦单炼服食，云致长生不老也。 时珍曰∶蜂采无毒之花，酿以小便而成蜜，所谓臭腐生奇特也。其入药之功有五∶清热 也，补中也，解毒也，润燥也，止痛也。生则性凉，故能清热；熟则性温，故能补中。甘而 平和，故能解毒；柔而濡泽，故能润燥。缓能够去急，故能止亲信、肌肉、疮疡之痛；和可 致使中，故能谐和百药，而与甘草同功。张仲景治阳明结燥，大便不通，蜜煎导法，诚千古 神方也。 诜曰∶凡是觉有热，四肢不好，即服蜜浆一碗，甚良。又点目中热膜，以家养白蜜为上 ，木蜜次之，崖蜜更次之也。与姜汁熬炼，治癞甚效。 「附方」旧十四，新六。大便不通∶张仲景《伤寒论》云∶阳明病，自汗，小便反利， 大 热捻作挺，令头锐，大如指 细辛（为末）少数，尤速。 噫不下食∶取崖蜜含，轻轻咽下。（《广利方》） 产后口渴∶用炼过蜜，不计多少，熟水调服，即止。（《产书》） 难产横生∶蜂蜜、真麻油参半碗，煎折半服，立下。（《海上方》） 天行虏疮∶比岁有病天行斑疮，头面及身，顷刻周匝，状如火疮，皆戴白浆，随决随生。 不即疗，数日必死。瘥后疮瘢黯色，一岁方灭，此狠毒之气。世人云∶建武中，南阳击 虏所得，仍呼为虏疮。诸医参详疗之，取好蜜通摩疮上，以蜜煎升麻，数数拭之。（《肘后》） 痘疹作痒∶难忍，抓成疮及 ，欲落不落。百花膏∶用上等石蜜，不拘多少，汤和，不时 翎刷之。其疮易落，自无瘢痕。（《全幼心鉴》） 瘾疹瘙痒∶白蜜不以多少，好酒调下，有用。（《圣惠方》） 五色丹毒∶蜜和干姜末敷之。（《肘后》） 口中生疮∶蜜浸大青叶含之。（《药性论》） 阴头生疮∶以蜜煎甘草，涂之瘥。（《外台》） 肛门生疮∶肛门主肺，肺热即肛塞肿缩生疮。白蜜一升，猪胆汁一枚相和。微火煎令可 丸，丸三寸长作挺，涂油纳下部，卧令后重，顷刻通泄。（《梅师》） 热油烧痛∶以白蜜涂之。（《梅师》） 疔肿狠毒∶用生蜜与隔年葱研膏，先刺破涂之。如人行五里许，则疔出，后以热醋汤洗 去。（《济急仙方》） 劲风癞疮∶取白蜜一斤，生姜二斤（捣取汁）。先秤铜铛分量，下姜汁于蜜中消之，又 秤 之 平旦服枣许大一丸，一日三服，温酒下。忌生冷、醋、滑、臭物。功用甚多，不能一一具之 。（《食疗方》） 面上 点∶取白蜜和茯苓末涂之，七日便瘥也。（《孙真人食忌》） 目生珠管∶以生蜜涂目，仰卧半日，乃可洗之。日一次。（《肘后方》） 误吞铜钱∶炼蜜服二升，可出矣。（葛氏方） 诸鱼骨鲠∶以好蜜稍稍服之令下。（葛氏） 拔白生黑，治年少发白∶拔去青丝，以白蜜涂毛孔中，即生黑发。不生，取梧桐子捣汁 涂上，必生黑者。（《梅师方》） 打开 目录1根本简介2别号3长处4化学成分5首要分类6相关出处7制造办法8蜂蜜制品9首要成效10食用办法11功用主治12注意事项13民间药方14润肺成效 折叠 修改本段根本简介蜂蜜，是糖的过饱和物质，是昆虫蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。蜜蜂从植物的花中采纳含水量约为80%的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，在体内转化酶的效果下经过30分钟的发酵，回到蜂巢中吐出，蜂巢内温度常常保持在35℃左右，经过一段时刻，水份蒸腾，成为水分含量少于20%的蜂蜜，存贮到巢洞中，用蜂蜡密封。蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之外还含有各种维生素、矿物质和氨基酸。1千克的蜂蜜含有2940卡的热量。蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会发生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不发生结晶的部分首要是果糖。 折叠 修改本段别号石蜜、岩蜜、石饴、蜂蜜、蜜糖、蜂糖、食蜜、白蜜、白沙蜜、沙蜜。 折叠 修改本段长处蜂蜜根本为蜜蜂搜集花蜜，经天然发酵而成的黄白色黏稠液体。蜜被誉为 大天然中最完美的养分食物 ，古希腊人把蜜看做是 天赐的礼物 。我国从古代就开端人工养蜂采蜜，蜂蜜既是良药，又是上等饮料，可延年益寿。还可用于美容的保健品。 折叠 修改本段化学成分 折叠 成分阐明蜂蜜因蜜源、环境之不同， 其化学组成有很大差异．其首要成分是果糖和葡萄糖, 两者含量算计约占70%．尚含少数蔗糖（8%）、麦芽糖、糊精、树胶以及含氮化合物、有机酸（约5%）、水分（16%~25%）、挥发油、色素、蜡、天然香料、植物残片（特别是花粉粒）、酵母、酶类、无机盐等。　柑橘蜜蜂蜜一般只含微量维生素， 其间有 维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、维生素D、维生素K、尼克酸、泛酸、叶酸、生物素、胆碱等。在含氮化合物中有蛋白质、胨、氨基酸等。尚含转化酶、过氧化氢酶、淀粉酶、氧化酶、还原酶等酶类，并含乙酰胆碱。灰分中首要含镁、钙、钾、钠、硫、磷以及微量元素铁、铜、锰、镍等。有机酸中含有柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、乙酸、甲酸等。新鲜老练的蜂蜜，为粘稠的通明或半通明的胶状液体，有的蜂蜜在较低的温度下放置，能够逐步凝结成晶体。蜜的比重为1.401～1.443。蜜的色彩从水白色到深琥珀色，不同较大，因为蜜源植物的品种不同，蜂蜜具有不同花的芳香。 折叠 根本成效蜂蜜是一种养分丰厚的食物。蜂蜜中的果糖和葡萄糖简略被人体吸收。1公斤老练的蜂蜜发热量为3，280大卡。蜂蜜对某些慢性病还有必定的效果。常服蜂蜜关于心脏病、高血压、肺病、眼病、肝脏病、痢疾、便秘、贫血、神经系统疾病、胃和十二指肠溃疡病等 都有杰出的辅佐医效果果。蜂蜜含有其他多种人体不行或缺的微量元素，所以仍是天然的美容保健品，备受喜爱。蜂蜜中的葡萄糖、维生素、镁、磷、钙等能够调理神经系统，促进睡觉。失眠的人在每天睡觉前口服1汤匙蜂蜜(参加1杯温开水内)，能够协助赶快进入梦乡。一起，蜂蜜中含有的酶和矿物质，协助进步免疫力。[14] 折叠 修改本段首要分类 折叠 依据蜂种我国现有的蜂种资源首要以意大利蜜蜂与中华蜜蜂为主。它们所采的蜜别离称为意蜂蜜与中蜂蜜（土蜂蜜）。 折叠 依据来历咱们知道，蜜蜂酿制蜂蜜时，它所搜集的‘加工质料”的来历，首要是花蜜，但在蜜源缺少时，蜜蜂也会搜集甘露或蜜露因而咱们把蜂蜜分为天然蜜和甘露蜜。天然蜜天然蜜便是蜜蜂搜集花蜜酿制而成的。它们来历于植物的花内蜜腺或在外蜜腺，一般咱们所说的蜂蜜指的便是天然蜜，又因来历于不同的蜜源植物，又分为某一植物花期为主体的各种单花蜜，如椴树蜜、荔枝蜜、刺槐蜜、紫云英蜜、油菜蜜、枣花蜜、野桂花蜜、龙眼蜜、野菊花蜜等。蜜蜂虽然在某一个时期只从一种植物上搜集花蜜，可是，大多数的蜂蜜中常常含有几品种型植物的花粉或花蜜，例，南边荔枝花晚期接着有龙目炫，油菜花晚期接着有紫云英开花，所以龙眼蜜里必含有荔枝蜜的成分，紫云英流蜜初期必有少数的油菜蜜成分。在一般情况下，蜂蜜是以一种或几种首要来历的诨名来命名的。一般地说，某单花蜜便是该蜜源植物的花粉份额占绝对优势，例如在东北的椴树蜜中，椴树花粉应占绝对优势，蜜色白润。但也有许多植物一起开花而取到的蜜，因它有两种以上的花粉稠浊在一起，一般称为杂花蜜，或“百花”蜜。当人们对蜜源植物不了解之前，只以出产时节把蜂蜜分为春蜜、夏蜜、秋蜜和冬蜜。甘露蜜甘露蜜是蜜蜂从植物的叶或茎上搜集蜜露或昆虫代谢物——甘露所酿制的蜜、蚜虫吸取了植物的汁液经过消化系统的效果，吸取了其间的蛋白质和糖分，然后把剩余的糖分和水分分泌出来，洒在植物的枝叶上蜜蜂就以它为质料酿构成甘露蜜。 折叠 依据物理状况蜂蜜在常温、常压下，具有两种不同的物理状况，即液态和结晶态（不管蜂蜜是贮存于巢蜜中，或许从巢房里别离出来）一般情况下，刚别离出来的蜂蜜都是液态的，弄清通明流动性杰出、经过一段时刻放置今后，或在低温下，大多数蜂蜜构成固态的结晶、因而人们一般把它分为液态蜜和结晶蜜。结晶蜜因为晶体的巨细不同，可分为大粒结晶、小粒结晶和腻状结晶、结晶颗粒直径大干0.5微米的为大粒结晶；颗粒直径小于0.5微米的为小粒结晶；结晶颗粒很小，看起来好像同质的，称为腻状结晶或油脂状结晶。 折叠 依据出产方法按出产蜂蜜的不同出产方法，可分为别离蜜与巢蜜等。别离蜜别离蜜，又别离心蜜或压榨蜜，是把蜂巢中的蜜牌取出，置在摇蜜机中，经过离心力的效果摇出，并经过滤的蜂蜜，或用压榨巢脾办法从蜜牌中别离出来并过滤的蜂蜜。这种新鲜的蜜一般处于通明的液体状况，有些别离蜜经过一段时刻就会结晶、例如油菜蜜取出不久就会结晶。有些蜂蜜在低温下或经过一段时刻才会呈现结晶。巢蜜巢蜜，又称格子蜜、运用蜜蜂的生物学特性，在标准化的蜂巢中，酿制出来的连巢带蜜的蜂蜜块、巢蜜既具有别离蜜的成效，又具有蜂巢的特性，是一种被誉为最完美、最高级的天然蜂蜜产品。人们依据蜜源植物的流蜜规则及蜜蜂封盖蜜脾的习性，能够依照不同的格局出产单蜜、一个巢框能够分为4块、8块、12块不等。试验证明只需外界蜜源足够，不管巨细方格，蜜蜂都能够造牌、灌蜜、封盖。单蜜块面积越大，封盖越快。市场上出售的巢蜜是用通明无毒的硬塑料做成巨细及形状不同的格子，或把盖封好的全蜜牌用刀分割成必定形状的蜜块硬塑料盒装的巢蜜，先制造必定格局的巢框，然后将小块的巢础嵌入格内，装进巢框后放入采蜜群中，让蜜蜂在格子内营建巢脾、贮蜜、封盖成巢蜜、巢蜜有双面和单面的、酿构成契合标准的巢蜜后，取下老练的巢蜜块，装盒、包装，即成为市场上的产品巢蜜。 折叠 依据色彩蜂蜜跟着蜜源植物品种不同，色彩不同很大。不管是单花仍是混合的蜜种，都具有必定的色彩，并且，往往是色彩浅淡的蜜种，其滋味和气味较好。因而，蜂蜜的色彩，既能够作为蜂蜜分类的依据，也可作为衡量蜂蜜质量的目标之一。一般以为，淡色蜜在质量上大多优于深色蜜。在世界市场上蜜分为特种蜜（单花蜜，如椴树蜜〕和混合蜜、蜂蜜之间存在着色泽差异，将其分为水白色、特白色、白色、特浅琥珀色、浅琥珀色、琥珀色及深琥珀色7个等级、其区别色彩的依据是普方特比色仪、依据普方特 比色仪读数分级如下：巢蜜-蜂蜜块水白色 8 MM特白色 8～17 MM　白色 17～34 MM特浅琥珀色 34～50 MM浅琥珀色 50～85 MM琥 珀色 85～114 MM深琥珀色 114～140MM 折叠 依据蜜源植物依据蜜源植物分为单花蜜和杂花蜜（百花蜜）单花蜜来历于不同的蜜源植物，依据蜜源植物分为某一植物花期为主体的各种单花蜜，如椴树蜜、荔枝蜜、龙眼蜜、柑橘蜜、枇杷蜜、油菜蜜、刺槐蜜、紫云英蜜、枣花蜜、野桂花（柃）蜜、荆条蜜、益母草蜜等等。杂花蜜（百花蜜）多种植物一起开花而取到的蜂蜜，其间单一植物花蜜的优势不明显，称为杂花蜜或百花蜜。依据蜜源植物对蜂蜜进行分类的长处是蜂蜜的色泽、香气、口感、医疗保健的成效都相对安稳，因而是比较科学的分类办法。 折叠 修改本段相关出处蜂蜜出自《 名医别录》石蜜，生武都山沟、河源山沟及诸山石中。色白如膏者良。陶弘景：石蜜即崖蜜也，高山岩石间作之。蜂蜜色青赤，味小碱，食之心烦。其蜂黑色似虻。又木蜜呼为食蜜，悬树枝作之。色青白。树空及人家养作之者亦白，而稠密味美。《本草拾遗 》按寻常蜜亦有木中作者，亦有土中作者，北方地燥，多在士中，南边地湿，多在木中，各随土地所有而生，其蜜一也。宣州有黄连蜜，色黄味苦，主目热，蜂衔黄连花作之。西凉有梨花蜜，色白如凝脂，亦梨花作之，各逐所出。《本草图经》食蜜有两种，一种在山林木上作房，一种人家作窠槛收养之。其蜂甚小而微黄，蜜稠密而昧美。 《纲目 》凡试蜜，以烧兴旺箸刺进，提出起气是真，起烟是伪。中医以为，蜂蜜味甘，入脾胃二经，能补中益气、润肠通便。春季气候多变，气候乍寒还暖，人就简略伤风。因为蜂蜜含有多种矿物质、维生素，还有清肺解毒的功用，故能增强人体免疫力，是春季最理想的补养品。因而，在春季，假如每天能饮用1~2匙蜂蜜，以一杯温开水冲服或加牛奶服用，对身体有补养的效果。[4] 折叠 修改本段制造办法 折叠 原材料1、来历于植物的花内蜜腺或在外蜜腺的花蜜；2、植物的叶或茎上搜集蜜露或昆虫代谢物——甘露，蚜虫吸取了植物的汁液经过消化系统的效果，吸取了其间的蛋白质和糖分，然后把剩余的糖分和水分分泌出来，洒在植物的枝叶上蜜蜂就以它为质料酿构成甘露蜜。 折叠 制造工艺到了19世纪，获得蜂蜜的办法现已简略到只需从蜂巢中取出巢板。1853年，美国人L.L.Langstroth的作品“巢与蜂蜜”(The Hive and the Honey Bee)中论述了人工养殖蜜蜂及获得蜂蜜的技能，创造了具有活动巢板的巢箱及用于别离蜂蜜的离心机，确立了现代养蜂业。直到现在，养蜂的根本办法仍是连续L.L.Langstroth的办法。活动蜂箱是进行养蜂的东西，在立方体的箱子中，并排放入8～10枚称为巢框的厚板。像天然构成的蜂巢相同，蜂框也是以笔直平行方法摆放的，蜂框作为构成巢脾的根底，形状为纵横比1比2的长方形的中空的木框，壁面的一边以蜂蜡与白腊制成厚纸状的渠道，上面刻以六角形，作为蜜蜂制造蜂巢的根底。在一般情况下，蜂蜜贮藏在巢板的上部，下部作为孵化蜂卵，培养幼虫的区域，也用来贮藏花粉。蜜蜂在六角柱形巢洞贮存蜂蜜后，会用蜂蜡密封巢洞。在一般情况下，在秋季完毕到春季的这一段时刻，简直没有什么花存在的时期，蜜蜂会耗费所贮藏的蜂蜜。春初幼虫孵化的时分，是蜂蜜存量最少的时期。从这之后，蜂蜜的存量跟着花的敞开开端回复。夏日跟着花的削减，蜂蜜的存量也开端削减。蜜蜂一次带回的蜂蜜的量约为20mg。养蜂分移动养蜂和固定养蜂两种，固定养蜂是在一个当地，按花期一个接一个的搜集敞开的花的花蜜。移动养蜂则是从春天到夏天按特定的花的花期从南向北移动。植物花期的高峰并不会太长，蜜蜂为会集搜集一个当地的花蜜，会只搜集特定花的花蜜。固定养蜂的年间日程安排与天然状况类似，可是会依据养蜂的当地的花期不同而改变。例如（因每地气候不同而异）：11月到3月间，蜂箱回收在室内保管，并发挥以合适蜜蜂过冬的温度与光照。4月到5月间，蜂后开端产卵，3周后，工蜂开端作业。每个蜂箱需求大约2～3万只工蜂。5月到6月间，将蜂箱放于野外，进行采蜜作业，巢板贮藏满蜂蜜后，经过烟来操控蜜蜂的活动，取出巢板用离心力别离机获得蜂蜜。6月到11月是休整期，蜜蜂采回的蜂蜜由自己运用。 折叠 搜集蜜蜂发现蜜源之后，会用跳“8字舞”或“圆圈舞”的方法来告知伙伴方向和间隔，这样工蜂能够被发动会集到蜜源的方位。带回花蜜的作业将蜜交给担任贮藏的贮藏员，贮藏员会优先招待含糖分高的蜂蜜，带回含糖分低的工蜂则要等候。 折叠 搜集花蜜蜜蜂每搜集一次花蜜需求20-40分钟,然后在飞回蜂巢，在巢内大约交代需求4分钟，比及交代完后，再次出勤,流蜜盛期一天出勤十几二十屡次。蜜蜂搜集时将花蜜一滴滴吸入囊中,每次搜集量一般为40-60毫克,和体重适当。每酿制1000克蜂蜜需求进行几万只次的搜集飞翔,采访几百万甚至上千万朵鲜花,