常常有人假充专家介绍各种蜂蜜真假的鉴别办法，误导顾客，比方有这样一种所谓的蜂蜜鉴别办法，滴一滴蜂蜜在纸巾上，假如蜂蜜散开便是假蜂蜜，假如蜂蜜不散开便是真蜂蜜。那么是否如他所说，滴在纸上散开的蜂蜜一定是假的呢?
咱们把一滴蜂蜜滴在纸上，为什么有的会散开，而有的不会散开呢?咱们知道蜂蜜的主要成分是糖分跟水分，一种蜂蜜假如它的糖分含量大，那么它的水分含量就小;同理，假如它的糖分含量小，那么它的水分含量就大。蜂蜜渗透纸散开是因为蜂蜜中的水分含量大，所以才会渗透纸;而没有散开是因为糖分含量大的原因。
此种办法能够大致判别蜂蜜的含糖含水量，并不能判别蜂蜜的真假。蜂蜜的含糖量、含水量由波美度表明，假如这个办法能够判别蜂蜜的真假，那么直接用波美度计丈量蜂蜜即可得知蜂蜜的真假，那么假蜂蜜还会无所遁形吗?
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