蜂蜜是蜜蜂收集植物花蜜酿造而成的，因酿造蜂种不同有中蜂蜜、意蜂蜜、黑蜂蜜等，因蜜源植物不同有洋槐蜜、椴树蜜、油菜蜜等，因蜜源多寡不同有单花蜜、百花蜜等，下面小编就科普一下蜂蜜存了五六年还能吃吧！
一、蜂蜜为什么不容易蜕变？
蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖等单糖且含糖量高达75%以上，在如此高的浸透压下进入蜂蜜中的微生物往往会因脱水而逝世，一起蜂蜜中还富含溶菌酶、葡萄糖氧化酶、黄酮类化合物等天然抗菌物质，别的蜂蜜的酸性环境(蜂蜜的ph在3～4之间)也不适合微生物生计和繁衍。
二、蜂蜜保质期是多长时刻？
蜂蜜并没有严厉意义上的保质期，但依据相关法规一切食物在出售时都必须标示保质期，因而蜂蜜的保质期一般都被标示成两年或18个月，这并不是说蜂蜜寄存时刻超越两年或18个月就必定会蜕变，事实上在保存条件杰出的前提下天然老练的蜂蜜简直能做到“永不蜕变”。
三、蜂蜜存了五六年能吃吗？
蜂蜜存了五六年还能不能吃取决于蜂蜜是否蜕变，其间没有蜕变的蜂蜜彻底可持续食用，而现已蜕变的蜂蜜则不能再食用，原因是蜂蜜蜕变后会发生很多的有毒、有害物质，食用蜕变蜂蜜轻者或许呈现腹泻等食物中毒的状况，严峻时乃至或许损害肝脏、肾脏、膀胱等器官。
四、蜂蜜怎样保存不易蜕变？
蜂蜜蜕变简直都是因保存不妥而引起的，保存蜂蜜时要注意下面四个要害点，其一是蜂蜜长时间保存时不能用铁、铜、铝等金属容器，其二时蜂蜜长时间保存时必定要严厉密封好，其三是蜂蜜要保存在阴凉、枯燥、通风的环境中，其四是蜂蜜取用时必定要用枯燥、卫生的勺子。
五、蜂蜜蜕变后是什么姿态？
1、蜂蜜蜕变后会有显着的酵酸味，原因是微生物能将蜂蜜中的糖类物质转化成乙酸(醋酸)并使蜂蜜有一股浓郁的酸味。
2、蜂蜜蜕变后会有显着的酒精味，原因是微生物能将蜂蜜中的糖类物质转化成乙醇(酒精)并使蜂蜜有一股浓郁的酒味。
3、蜂蜜蜕变后会质地往往会变稀，原因是微生物代谢蜂蜜中糖类物质的一起会生成很多的水分并使蜂蜜变得越来越稀。
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