蜂蜜中现在已知含有10种以上的维生素，而且B族维生素最为丰厚。各种维生素含量的多少与蜂蜜的品种有关。维生素是重要的养分物质，与人体的生长发育有亲近的联系，列表阐明：
品种
功用
缺乏症
维生素A
保持上皮组织菅养与功用，保 持视网膜杆细胞内视紫红质的组成
皮肤枯燥、增生及角化，夜盲症，儿童生长不良，发育受阻
维生素B1
促进糖的代谢
手足麻痹，神经炎， 脚气
维生素B2
促进发育，增强肝功用
易患口角炎、脂溢性皮炎，幼儿生长缓慢
维生素B6
促进推陈出新、增进发育
皮肤炎、湿疹，中止发育
叶酸
造血，避免贫血
贫血，免疫力下降
烟酸
皮肤健康，添加造血效果，促进消化
皮肤炎，骨质发育不良
泛酸
促进生长，避免老化
肌肉松懈、手足发冷
生物素
增进发育
养分失调、发育不良
维生素C
造血,增强抗体、进步免疫，避免血管硬化
坏血病，体弱，牙龈出血，易伤风
维生素K
增强凝血，解毒利尿
血凝失调
胆碱
促进发育生长
发育不良
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