蜂蜜首要养分成分是果糖和葡萄糖这两种单糖，而归于双糖的蔗糖含量仅在4%左右。单糖进入人体胃肠道后不需转化就被直接吸收，不会堆集而形成脂肪堆积。晚年人常服蜂蜜，好处多多。维护胃肠：胃酸少者可在饭前直接食用蜂蜜，也能够依据患者的爱好用凉开水稀释后食用胃酸多者则可将蜂蜜用温水稀释并在饭前1。5-2小时或饭后3小时 (最好安排在早餐或午饭前后)饮用为佳。蜂蜜与白糖尽管都是甜味剂，可是从养分视点来讲，两者存在着很大的不同。难怪，蜂蜜都说：白糖你靠边站!
首先从它们的成分来剖析：白糖的首要成分是蔗糖，蔗糖是双糖，人们服用今后，要靠身体中的消化酶把它分解成单糖(葡萄糖和果糖)今后，才干吸收。而某些人的代谢体系单薄的话，就会有问题，例如糖尿病人，就不能随意服用白糖。而蜂蜜的首要成分便是葡萄糖和果糖，不必人体排泄消化酶就能很快被直接吸收，因而糖尿病人适量服用蜂蜜对身体是有利的，相同道理，蜂蜜对病人和晚年人也十分有利。
关于膂力劳动强度大或剧烈运动后的人来说，服用蜂蜜后能身体很快吸收养分，减轻疲惫，敏捷康复膂力。白糖的纯度很高，除了蔗糖以外，其他养分物质十分少，所以白糖在国外称为甜味剂。而蜂蜜则除了人们简单吸收的葡萄糖和果糖之外，还含有不少养分物质，例如多种维生素，尤其是B族维生素，维生素C也较多;各种微量元素，还有少数的蛋白质，这些都是人们身体中不行短少的东西。别的蜂蜜中含有天然芳香物质，所以比白糖更甜美，口味更迷人，深受人们喜爱。
再从功用方面来说，蜂蜜也有白糖不行比较的长处。蜂蜜入中药，入肺、脾、大肠三经。功用清热，补中，润燥滑肠，宁嗽，解毒止痛。主治：脾胃衰弱，肠燥便秘，咳嗽腹痛。解乌头毒。外用治口疮，疮伤，烫火伤等。人们都知道，常常吃糖的人会使牙齿受损。而常常吃蜂蜜的话，不只不会给牙齿带来损伤，并且还对口腔有灭菌消毒的效果。由于蜂蜜中含有一种葡萄糖氧化酶，能使葡萄糖氧化，发生过气化氢，它具有较强的灭菌效果。
牛奶是养分丰厚的食物，但往往简单起火，假如参加些洋槐花蜂蜜，则能起到去火和改进品尝的成效，因而有人把牛奶和洋槐花蜂蜜调配，称为最佳搭挡，对女人痛经有很好的缓解成效。而白糖只能添加一些甜味，而没有去火这个功用。烹制菜肴，有时需求加点甜味，一般都用白糖。假如以蜜代糖，滋味更为鲜美。现在不少厨师懂得了这个窍门(但要待温加洋槐花蜂蜜)，使菜肴更受人喜爱，有一种《蜂蜜酱鸭》就因蜂蜜而成了某地的有名食物。蜂蜜能够促进血管舒张，改进冠状动脉血液循环，有增强心肌功用的效果，由于蜂蜜中简直不含脂肪，故心脏病患者长时间服用蜂蜜对心脏功用康复十分有利。
晚年人多气虚体弱，大便枯燥，用导泻一类药物对身体有损伤，简单引起肠道功用愈加紊乱，而蜂蜜既有补中益气效果，又有润燥滑肠功用，常常服用蜂蜜能改进上述状况，能起到延年益寿这样一个希望。这一点是白糖远远不及的。人体在消化主食淀粉的时分，往往会把剩余的糖转化为脂肪积储在体内而形成肥壮;在消化白糖时的状况也是这样。而蜂蜜则不需求转化，所以也就没有脂肪能够积储在体内，这一点十分可贵，更是喜爱甜食又惧怕发胖的人的福音。
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