有些蜂蜜的基础知识，需要不断地重复

我有必要说的是，本篇蜂研笔记中，所答复的质疑，满是重复我曾经博文中写过的论题，没有任何新意。有些质疑我现已答了三次或四次，可是，我这里会不断有新顾客来，也会不断地重复一些根底的疑问。更让人吃不消的是，这种根底常识，买家不理解，却往往自以为是，确定了你造假或使杂。我把这位买家给的谈论，一字不改引到文章中，让实在懂蜂蜜的朋友看看，这个点评是多么天真和无知。【点评原文】：今日收到货，试了试。左思右想，仍是宣布自己实在的主意。这蜜真不敢恭维。老板你敢发布含水量吗?蜂蜜是自己调水喝的，你干嘛调水进去呢?愈加好笑的是，加了那么多水该蜂蜜仍是甜的呛嗓子。假如不加其他东西会有这么甜吗?我自己在家拿这个蜂蜜调水喝，一点蜂蜜滋味都没有。实在的好蜂蜜是不能加水的，假如蜂蜜含水也是极少量的。品牌好的蜂蜜会注明含水量。我把蜂蜜滴在纸巾上，5秒钟不到就全浸湿纸巾了。就算你的货源是好蜜，也经不起你这么调蜜啊。这就比如1杯100元的纯粹咖啡被加水后当5杯卖，价格依然是100元一个道理。老板卖点良知货吧，往后是万万不敢在你这买了。看了这个点评，你有什么感觉?一窍不通还自以为是?并且提出的质疑都归于最初级的过错。其实遇到这样的质疑我本不想再解说，可是，偏偏他说“卖东西，要守良知”。在他眼中，我便是一个骗子，所以，为声誉计，我有必要再拉拉杂杂、重复一些老论题。再次从最根底的常识遍及起——一、为什么这样稀?答：这个蜜，波美度41度以上，41.5度左右。敢问一下养蜂的朋友，波美度41.5度的蜜，稀吗?顾客说稀了，那是由于跟浓缩到42度的蜜无法比。可是，这个是原蜜，无浓缩的老练蜜，是归于最尖端优质的老练蜜。那么，为什么有些蜂蜜的浓度那么高呢?像买家说的“你应该知道，实在蜂蜜的流动性是很稠的”。以下归于最最最基本的常识遍及，没喝过蜜或许对蜂蜜一窍不通的朋友仔细阅览——现在，我以为，市场上的蜂蜜分三种：1、浓缩蜜：原产40波美度以下的蜜，大概有37、38度的姿态，水分含量超越25%。这种蜜最稀，真如水。这种蜜，质量差，价格低，收买商收走之后，拉到加工厂，进行浓缩去水，最终出来的蜜是42波美度的蜜，含水量在19%左右。极端浓稠，乃至有些厂家加到43波美度，更浓稠。这种蜜便是所谓的“浓缩蜜”。质量极差：一是质料便是极劣的不老练蜜，二是加工进程中有损害活性。2、老练浓缩蜜：这个是擦边球，也便是40度以上的老练蜜，被收买之后再加工，浓缩到42度，这种蜜也极浓稠。但优于前一种蜜，至少是40度上的，在酿制进程中，各种成分现已基本上成型，蔗糖转化率高，比40度以下的蜜优许多。假如某家所谓老练蜜，遍及都是42度的，那他家的蜜必定归于这一种。3、老练原蜜：这便是40度上，不加工浓缩的原蜜。部分淘宝卖家在卖这个，但这个有危险，易发酵蜕变，所以，对我来说，挑选这种质量的蜜出售时，我一般要求在41.5度以上，最保存也要在41度以上。(我店里的40.8度的老练枇杷蜜归于无法)。所以，很理解，41.5度左右的、未加工的、老练的原蜜是最好的，可是，不是最浓稠的，比不上出产企业浓缩到42度以上的蜜。至于浸湿纸巾的做法，又是一个笑掉大牙的老论题：1、41.5度的蜜会浸湿，但不会彻底渗进去。2、这个蜜现在现已接近于想结晶，并且现在这个气候，你想像一下会渗成什么姿态。不过顾客在广州，温度仍是挺高的。3、渗水仅仅证明含水量凹凸，证明不了质量。糖浆渗水性最差，但不能说它是蜜，更无法证明它是好蜜。浓缩蜜渗水性最差，但质量却也最差。