蜂蜜的质量检验之——嗅觉检验法

每种蜂蜜均有其共同的香味，经过嗅其香味或酸味以及其他异味，能够在某种程度上确认其种类和质量。纯粹单一花蜜，多与其花香气味相同，如发酵蜕变，便有股发酵酸味或酒精味；如掺入较多的白糖或淀粉，便失掉花蜜的特有香气。为了便于经过鼻嗅精确地区分各种蜂蜜，可事前预备各种纯粹单一的蜂蜜样品，密封于小瓶中，鼻嗅查验时，能够将其作为规范对照。