主张不要食用了 蜂蜜放久了会蜕变,
表现为两个方面：
一是滋味变得交酸,
二是变得较为稀（正常蜂蜜十分粘稠,上等的桂花蜜乃至可以用洁净的纸来包,而不是用桶或瓶来装,可 见其粘稠程度）.
蜂蜜蜕变主要是温度升高所造成的,因而冰箱可以处理这一问题.蜂蜜上面呈现许多灰色的泡泡,标明蜂蜜里某部分有机物分化,化为气体溢出,此 时,即便蜂蜜没有蜕变,但营养价值现已下降.
蜂蜜的保存办法:
1．蜂蜜买回家后,用陶瓷、无毒塑料等非金属容器贮存,不能用铁容器!蜂蜜宜放在阴凉、干 燥、清洁、通风、温度坚持5～10℃、空气湿度不超越75％的环境下.
2．蜂蜜应密封保存,取用蜂蜜的东西应洗净擦干,防止水分进入,蜂蜜中溶入水分简单 发酵蜕变.
3．好的蜂蜜在15～18℃以下时一般可以结晶,变成白色或淡黄色结晶体.
4．蜂蜜不能和葱一同食用.
5．蜂蜜宜用40度以下的温水冲服,过高 的水温会损坏蜂蜜的营养成分.过热会使蜂蜜中的酶失活,维生素丢失.蜂蜜保存宜放在低温避光处.
因为蜂蜜是归于弱酸性的液体,能与金属起化学反响,在贮存 过程中接触到铅、锌、铁等金属后,会发生化学反响.因而,应选用非金属容器如陶瓷、玻璃瓶无毒塑料桶等容器来贮存蜂蜜.蜂蜜在贮存过程中还应防止串味、及 湿、发酵、污染等.为了防止串味和污染,不得与有异味物品(如汽油、酒精、大蒜等)腐蚀性的物品(如化肥、农药、石灰、碱、硝等)或不卫生的物品(如废 品、畜产品同等贮存).蜂蜜的保存期现在国家规定瓶装蜜保质期18个月.但封盖老练浓度高的蜂也能保质多年.但吃蜂蜜新鲜为好,因新鲜蜜一般色、香、味口 感较好.
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