储存场所应清洁卫生，防高温、防风雨、远离污染；不得 与有毒、有害、有腐蚀性、有异味、易挥发的物品同场所储存。
(GB 18796—2005中规则了蜂蜜储存与运送的要求，简述如下。
(1) 储存场所应清洁卫生，防高温、防风雨、远离污染；不得 与有毒、有害、有腐蚀性、有异味、易挥发的物品同场所储存。
(2) 运送工具应清洁卫生，不得与有毒、有害、有腐蚀、有异味、易挥发的货品混装运送；防暴晒、防风雨。
蜂蜜具有酸蚀金属的特色，并有吸湿、吸附异味和易发酵蜕变 等特性。因而，储存蜂蜜不宜选用金属容器，应选用非金属包装容器为宜，如陶器、木桶、瓦缸、不锈钢、玻璃瓶、塑料桶等盛装较好。用作周转用的铁桶，应在内 里刷上一层较厚的耐酸食用涂料，方可运用。凡镀锌桶、珐琅桶、油桶、化工桶及漆皮掉落的铁桶均不得运用。容器运用前有必要洗净、晒干，如发现有裂损不行使 用。蜂蜜盛装不行过满，以容器的80%左右为宜，以防转运时渗溢或 受热后胀大爆裂。各种容器包装均应封严口或箍紧桶箍，必定留意关闭紧密。
蜂蜜不行露天寄存，少数可置于室内阴凉处，不用特别条件，只留意密封容器口即可。假如很多长时间储存，应留意以下几方面：
①紧密关闭容器口。
②室温控制在20°C以下为宜；湿度以60%为好。
③不要与其他杂物混存，更不宜与易污染或挥发性有毒物体同库寄存，应坚持仓库清洁卫生。
④留意平常常常调查，避免发酵溢出或涨破容器。
⑤按蜂蜜等级、种类分档寄存。
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