杂质辨别：取少数蜂蜜放玻璃杯中，用3倍温水溶解，静置半小时后，杯底无沉淀物、上无漂浮物，则为优质蜂蜜。不然，阐明是掺有杂质的蜂蜜。
(1) 杂质辨别：取少数蜂蜜放玻璃杯中，用3倍温水溶解，静置半小时后，杯底无沉淀物、上无漂浮物，则为优质蜂蜜。不然，阐明是掺有杂质的蜂蜜。
(2) 掺有蔗糖的蜂蜜的辨别：首要进行品味。蜂蜜中摻入白糖后，会使蜂蜜特有的芳香味产生改动。纯蜂蜜味甜、浓香，咽下后口中仍有余香。掺入白糖后甜度差，芳香 味下降，咽下后口中没有余香。纯蜂蜜取一滴， 滴在卫生纸上成珠状;掺了水和白糖的蜂蜜，取少量滴在卫生纸上会很快渗开。
(3) 差异掺有淀粉的蜂蜜：将一根铁丝烧红，当即刺进蜂蜜中，然后再拉出。假如铁丝上有焦糊附着物， 阐明蜂蜜中掺有淀粉或许其他杂物，假如拉出的铁丝外表润滑，阐明是纯蜂蜜。
(4) 对结晶蜜的辨别：纯蜂蜜结晶粒松软，用手指捻擦，结晶块很快会消融，而且手感特别细腻。若有沙粒感且不易消融，证明蜂蜜里掺有白糖。
(5) 不成熟蜂蜜掺入增稠剂的辨别:为了添加蜂蜜的浓度，在含水量较高的蜂蜜中参加增稠剂（果胶），使蜂蜜浓度添加，变稠。辨认这种蜂蜜的办法是取少量蜂蜜放在掌心，用另一只手指捻擦，假如蜂蜜特有的黏稠感削弱，比较滑溜，则阐明蜂蜜中使用了增稠剂。
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