蜂蜜是养分丰厚、芳香香甜的天然碱性食物，仍是抱负的天然美容剂。其味甘、性平缓。《本草纲目》记载有“蜂蜜入药之功有五：清热、补中、解毒、润燥、止痛。”因有养阴效果，故用于虚热者为宜;能滋养脾气，古代医书指出，长期服用能明耳目、面如花样、强志轻身、不饥不老，适合于衰弱体质及病后保养;可治肺燥咳嗽，配生姜一同用更佳;可解乌头毒，解酒毒，韩国人醉酒后有饮蜂蜜水的习气，既解酒，又及时弥补耗费的肝糖原，维护肝脏。
每天迟早冲一杯温蜂蜜水，是最往常的吃法，既可润肠通便，又可防备伤风，还可以铲除体内毒素。为确保养分素及其成分不被损坏，蜂蜜最好运用40℃以下的温开水或凉开水稀释后食用。盛夏时节，用冷开水冲蜂蜜饮食，能避暑解热，是很好的清凉保健饮料。
蜂蜜的吃法还有许多，可以和牛奶、面包、蔬菜汁、茶、鲜果汁、粥类、清汤、豆浆等，任何类型的早餐调配食用。其间，较常见的是在切片面包上先抹黄油，再涂上蜂蜜;或将牛奶、草莓、香蕉、蜂蜜、杏仁放入拌和器中拌和成汁食用;欧洲人喜爱在茶中加蜂蜜和柠檬。值得注意的是，蜂蜜尽量不好简单致泻和性凉或寒的食物一同食用，如豆腐、韭菜等，不然简单引起腹泻。凡痰湿较盛、脘腹胀满或肠弱泄泻者，蜂蜜则当慎用。
蜂蜜食用时刻有考究，宜在饭前1-1.5小时或饭后2-3小时食用比较适合。胃肠道疾病者，则应依据病况确认食用时刻。胃酸过多或肥壮性胃炎、特别是胃和十二指肠溃疡患者，宜在饭前1个半小时食用温蜂蜜水，不仅能按捺胃酸排泄，并且能使胃酸水平下降，然后削减对胃黏膜的影响，有利于溃疡面的愈合;而胃酸缺少或萎缩性胃炎的患者，宜食用凉蜜水后当即进食。神经衰弱者在每天睡觉前食用蜂蜜，可以促进睡觉，由于蜂蜜有安神益智和改进睡觉的效果。
蜂蜜在医治胃病中有马到成功的效果，但病况不同服用蜂蜜的时刻又有所区别。
饭前服用
在饭前一个半小时食用蜂蜜，它可按捺胃酸的排泄，如在食用蜂蜜后当即进食，它又会影响胃酸的排泄;
温热的蜂蜜水溶液能使胃液稀释而下降胃液酸性，而冷的蜂蜜水溶液却可进步胃液酸度，并能影响肠道的运动，有轻泻效果。
因而，胃酸过多或肥壮性胃炎，特别是胃和十二指肠溃疡的患者，宜在饭前1小时食用温蜂蜜水，能按捺胃酸的排泄，然后削减对胃黏膜的影响，有利于溃疡面的愈合。胃酸缺少或萎缩性胃炎的患者，宜食用冷蜂蜜水后当即进主食。
剂量算法
食用蜂蜜的一般剂量是：成年人每天食用100克较为适合，最多也不超越200克，分早、中、晚三次食用，早晨30～60克，正午40～80克，晚上30～60克，儿童每天食用30克较好。用于医治时，以两个月为一个阶段。
蜂蜜知识
1、蜂蜜不能用铁容器存储，用玻璃容器或无毒塑容器为好。
2、蜂蜜应密封保存，取用蜂蜜的东西应洗净擦干，避免水分进入，蜂蜜中溶入水分简单发酵蜕变。
3、好的蜂蜜在14度以下时一般可以结晶，变成白色或淡黄色结晶体。
4、蜂蜜不能和葱一同食用。
5、蜂蜜宜用40度以下的温水冲服，过高的水温会损坏蜂蜜的养分。
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