蜂蜜的甜度当然比白糖大了，假如蜂蜜甜度不大，人们就不会用甜如蜜这个词了。蜂蜜的均匀甜度是白糖的1.3倍，依据蜂蜜种类的不同蜂蜜的甜度也不相同。
蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，蔗糖只要不到5%的含量，所以蜂蜜的甜度由葡萄糖和果糖决议。假如蔗糖的蜂蜜甜度为100，那么果糖的甜度便是175，葡萄糖的甜度是75。能够看出果糖的甜度远远高于蔗糖的甜度，而葡萄糖的甜度稍低于蔗糖的甜度。
蜂蜜中的果糖和葡萄糖份额和蜂蜜的种类有关，有的蜂蜜葡萄糖含量高，有的蜂蜜果糖含量高，果糖含量高的蜂蜜甜度比较大，葡萄糖含量高的蜂蜜甜度较小。蜂蜜的均匀甜度是蔗糖的1.3倍，所以蜂蜜比白糖甜许多哦
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