网友发问：蜂蜜是不是在夏天简单坏，怎样防备蜂蜜在夏天变坏?
农家土蜂蜜百科回答：您好，所谓的蜂蜜变坏是指蜂蜜发酵，蜂蜜发酵和蜂蜜的波美度、蜂蜜所在的温度、蜂蜜中的耐糖酵母菌数量等等要素有关。夏天的温度较高，的确会添加蜂蜜蜕变的几率，那么夏天怎么保存蜂蜜才不会坏呢?
高波美度的蜂蜜保存
假如您的蜂蜜质量过硬，波美度超越42度，那么蜂蜜的含水量很低，含糖量很高，这时不论蜂蜜中有没有含有酵母菌，蜂蜜都不会发酵变坏，这样的蜂蜜即便在夏天，只需密封住保存在室温下即可。
低波美度的蜂蜜保存
有的蜂蜜波美度低，那么它的水分含量就大一些，含糖量没有那么高，假如蜂蜜中含有酵母菌，那么在夏天较为合适酵母菌成长的温度下，蜂蜜就可能发酵变坏。这种蜂蜜在夏天最好放到冰箱中冷藏保存，冰箱冷藏的温度是0-5摄氏度，这个温度不利于酵母菌繁衍，会防止蜂蜜发酵变坏。
评论