蜂蜜依据蜜源花种的不同分许多品种，各种蜂蜜来历不同，产地不同，口味色泽等特性也各异。
1、紫云英蜜：色泽淡白微现青色，有幽香气，味道鲜洁，甜而不腻，不易结晶，结晶后呈粒状。
2、油菜蜜：色泽浅白黄，有油菜花般的幽香味，味甜润，稍有混浊，简单结晶，其晶粒特别细腻，呈油状结晶。
3、苕子蜜：色泽淡白微现青色，有幽香气，味道没有紫云英蜜鲜沽，甜味也稍差。
4、棉花蜜：色泽淡黄，味甜而稍涩(随老练程度添加而逐步消失，结晶颗粒较粗。
5、乌桕蜜：色泽浅黄，具有细微的醇酸甜味，回味较重，润喉较差，简单结晶，呈粗粒状。
6、芝麻蜜：色泽浅黄，味道甜赋，有一般的幽香气。
7、枣花蜜：色泽呈中等的琥珀色，深于乌桕蜜，蜜汁通明，味道甜，具有特别的浓郁气味，结晶粒粗。
8、养麦蜜：色泽金黄，味道甜腻，吃口重，有激烈的养麦气味，颇有影响性，结晶呈粒状。
9、柑橘蜜：品种繁多，色泽纷歧，一般呈浅黄色，具有柑橘般香甜味，食之微有酸味，结晶粒细，呈油脂状结晶。
10、枇杷蜜：色泽淡白，香气浓部，带有杏仁味，甜味香洁，结晶后成细粒状。
11、槐花蜜：色泽淡白，有淡香气，味道鲜洁，甜而不腻，不易结晶，结晶后成细粒，油脂状凝聚。
12、荔枝蜜：色泽微黄或淡黄，具有荔枝香气，稍有刺喉的感觉。
13、龙眼蜜：色泽淡黄，具有龙目炫的香气，味道纯甜而蜜。
14、百花蜜：色泽深，是多种花蜜的混合蜂蜜，味甜，具有天然蜜的香气，花粉组成杂乱，一般有5～6种以上花粉。
15、椴树蜜：色泽浅黄或金黄，具有令人悦口的特别香味。蜂巢椴树蜜带有薄荷般的幽香味道。易结晶，呈细腻膏状。
16、葵花蜜：色泽呈浅琥珀色，气味芳香，味道甜润，简单结晶。
17、荆条蜜：色泽白，气味芳香，味道甜润，结晶后细腻色白。
18、草木蜜：浅琥珀或乳白色，质地浓稠通明，气味芳香，味道甜润。
19、甘露蜜：色泽暗褐或暗绿，没有芳香气味，味道甜。
20、山花椒蜜：色泽呈深琥珀或深棕色，质地粘稠半通明，味道甜，有刺喉异味。
21、桉树蜜：色泽呈琥珀或深棕色，味道甜，有桉树异臭，有影响味。
评论