雪脂莲蜜是蜜蜂收集苕子花蜜酿造而成的，因极易结晶且结晶后宛如雪、脂而得名，有些人或许认为雪脂莲蜜的蜜源植物是雪莲花，事实上雪脂莲蜜和雪莲花并没有任何关系，下面一同来看一看雪脂莲蜜和一般蜂蜜有什么差异吧！
一、蜜源
雪脂莲蜜和一般蜂蜜的蜜源植物不同，其中雪脂莲蜜的蜜源是豆科巢菜属草本植物苕子，一般蜂蜜的蜜源则但是任何能开花泌蜜的植物，例如槐树、油菜、椴树、桉树、紫云英等等，别的蜜源植物也是蜂蜜品种区分的主要依据之一。
二、外观
雪脂莲蜜和一般蜂蜜的外观特征不同，其中雪脂莲蜜未结晶时多呈质地通明的浅琥珀色，易结晶且结晶后多呈皎白如雪的凝脂状，一般蜂蜜的质地、色泽、结晶等都因蜜源植物不同而不同，例如洋槐蜜就多呈质地通明的水白偏黄色。
三、养分
雪脂莲蜜和一般蜂蜜的养分迥然不同，事实上不管是雪脂莲蜜仍是一般蜂蜜主要成分都是葡萄糖和果糖，尚含少量的蔗糖、氨基酸、维生素、矿物质及酶类等活性物质，但蜂蜜中养分物质的品种和含量或许因蜜种不同而略微有差异。
四、结晶
雪脂莲蜜和一般蜂蜜的结晶状况不同，其中雪脂莲蜜易结晶并因结晶后如雪如脂而得名，一般蜂蜜的结晶难易度和状况都因蜜种不同而不同，例如洋槐蜜便是相对不易结晶的蜂蜜，而油菜蜜则是易结晶蜂蜜且结晶后呈白色的油脂状。
五、价格
雪脂莲蜜和一般蜂蜜的零售价格不同，其中雪脂莲蜜的零售价一般在60～80元一斤，少量质量特别好的雪脂莲蜜也可卖到80元以上，一般蜂蜜的零售价一般在30～60元一斤，若是完全由蜜蜂酿造老练的一般蜂蜜则根本都在60元以上。
综上所述，雪脂莲蜜和一般蜂蜜并没有太大的差异，事实上雪脂莲蜜仅仅极为一般的一种蜂蜜，仅仅是商家依据苕子蜜的结晶特性臆造出来的，然后让人们误认为雪脂莲蜜的蜜源是雪莲花。
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