蜂蜜是蜜蜂收集植物花蜜酿造而成的，自古以来便是备受喜爱的天然营养食品，但在利益的唆使下蜂蜜作假的状况极为遍及，一般顾客稍不留神就或许买到假蜂蜜，下面小编就简略科普一下怎么辨别蜂蜜的真假吧！
一、色泽
真蜂蜜未结晶时都呈质地粘稠且有光泽的液体状，色彩从水白色至深琥珀色，而假蜂蜜在质地上尽管也显得特别的粘稠，但却没有真蜂蜜那种天然的光泽感，例如用糖浆和色素勾兑成的假蜂蜜要么显得黯淡无光，要么就显得分外的光荣美丽。
二、香味
真蜂蜜都有对应蜜源特有的花香味，花香味或清淡或浓郁，但都显得特别的天然，而假蜂蜜的香味多来自于糖浆和香精，因而要么有一股浓郁的糖浆味，要么有不天然的花香味，有些偷工减料的假蜂蜜乃至或许还有浓郁的刺激性气味或臭味。
三、口感
真蜂蜜的口感有三层，其一是滋味适口的甜味，其二是或清淡或浓郁的花香味，其三是淡淡的微酸味和细微的辣喉感，而假蜂蜜的口感往往只要一种，便是来自于蔗糖或麦芽糖等糖类的糖浆味，有些假蜂蜜的口感乃至像在喝高浓度的白糖水。
四、结晶
真蜂蜜在必定条件下都能结晶，事实上结晶也是一切真蜂蜜都固有的物理特性，不同蜜种的差异仅仅只是结晶的难易度不同，而假蜂蜜要么就彻底不能结晶，要么结晶后的状况与真蜂蜜也截然不同，有些假蜂蜜结晶后乃至还有坚固的块状物。
五、价格
真蜂蜜往往都不廉价，原因是真蜂蜜的出产本钱高且产值也有限，而假蜂蜜则彻底没有本钱和产值上的约束，一夜之间出产数千斤也不是难事，事实上廉价也是假蜂蜜拐骗顾客的首要手段，十几元乃至几元就想买到真蜂蜜无异于天方夜谭。
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