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测试蜂蜜真假在那个部门做？
应到各地的食品检测中心检查。
如果蜂蜜要出口的话，可以去进出口检验检疫所进行质检，所检项目多，费用比较高！如果只是想按照国家标准检测的话，也可以去你所在地的质监局检测都行！还可以去一些具备CNAS资质的检测机构进行检测，他们出的报告都是被认可的！
怎么分辨蜂蜜是纯的还是勾兑的？
1、看光泽和颜色
真蜜肉眼看的时候颜色比较浅，淡黄色，光泽不是很透亮。假的蜂蜜颜色比较鲜艳，比较透亮，这样的一般都是白糖熬成的或者是用糖浆冒充的。一般正宗的蜂蜜是没有颜色的，蜂蜜的颜色一般是因为蜂蜜中含有有同的植物花粉造成的，所以说深色的蜂蜜营养要比浅色的蜂蜜营养丰富，味道也是不一样的。
2、用卫生纸来判断
首先准备我们常用的卫生纸，取两种蜂蜜，分别滴在卫生纸上，等一分钟后来看，带有水分的那个假蜂蜜肯定会浸透纸，但是真的蜂蜜会是一滴一滴的形状，没有浸透纸，这个方法很实用。
3、闻味道判断
真的蜂蜜有淡淡的植物味花香，假的蜂蜜闻起来，有刺鼻异味或者是水果糖味
4、通过含杂质来判断
可以用烧红的铁丝插入蜜中，看一下冒气的是真蜂蜜，冒烟的是假蜂蜜。可以把铁丝拔出来，如果十分光滑，没有什么东西粘在上面的话，就是真的蜂蜜。或者用筷子可以试着挑一下蜂蜜，能拉成长丝的，可以与水按1比5的比例来混合一起，放到一起一天，没有沉淀的话那就是比较好的真蜂蜜。
5、通过水来判断
将蜂蜜滴两滴放在白纸上，如果呈现圆珠状，像水滴一样的形状，不会散开，这就是真的蜂蜜；如果加水的蜂蜜则会渐渐渗开，散开得越快，加水的成分也就越多。
6、通过结晶来判断
兑水的蜂蜜是不结晶的，但是有的假蜂蜜，像加入的白糖在一定的条件下也会结晶，沉淀，不过真的蜂蜜的结晶和假的蜂蜜的沉淀是很容易区分的，真蜂蜜结晶是比较松软的，放在手指上有细腻感，而假的蜂蜜沉淀出来的白糖是比较致密，摸起来不光滑。
如何检测蜂蜜里有没有糖？
蜂蜜里面都有葡萄糖和果糖。您说的应该是检测蜂蜜有没有添加白糖吧，现在的蜂蜜有C4检测，要求含量要低于5%的，要不就被当成掺入白糖了。建议您耐心按以下方法鉴别吧，希望对您有用。现在天然蜂蜜比较少了，假蜜和浓缩蜜较多，都要注意鉴别。最简单的方法：
1、看蜂蜜结晶。蜂蜜大多数都会结晶的，除了枣花蜜、洋槐蜜、龙眼蜜等少数蜜种外，多数都容易结晶。蜂蜜结晶是疏松易化的，入口用牙齿咬不会磕牙，而且蜂蜜结晶用牙咬有绵绵的酥松的感觉。假蜜要么不会结晶，要么就是做的假结晶。
2、看蜂蜜产气情况。天然蜂蜜内有多种活性酶和益生菌，会导致蜂蜜产气。浓度高的蜂蜜产气少一些。
3、如果是买回来了，可以用热水冲泡。如果热水冲泡出来的蜂蜜水偏酸，则里面至少是含有蜂蜜成分的，而用凉水冲泡不偏酸或酸味很淡。如果用热水冲泡也不会偏酸的，则里面连蜂蜜成分都没有。
4、品尝。这个就靠经验了。天然蜂蜜的香味很天然，而且有一股酵香。作假的可能没有香味或者有异味（桉树蜜和乔麦蜜也有异味），或者香味太浓，隔两米远都闻得到。假蜜还可能添加白矾，如果添加了，则味道会带有涩味。其实除此外，还要会鉴别浓缩蜜，假蜜和浓缩蜜吃了都没有多少作用的。浓缩蜜最主要就看蜂蜜结晶和蜂蜜产气了。热浓缩蜜一般很难结晶（当然也可能加了抗结晶剂），因为蜂蜜结晶核被高温破坏了。浓缩蜜也很少产气，卖相非常好看，气味也是蜂蜜的气味，但是经过高温后蜂蜜内的活性酶和益生菌等都被破坏了，所以很少产气。另外，如果体质比较虚，贫血，怕冷，则建议吃枣花蜜，枣花蜜一般呈棕色，不易结晶，而且有较浓的枣味。枣花蜜有很好的补气血的效果，不过属于温性蜂蜜，不要吃的太急，以免上火。枣花蜜对治疗便秘效果不明显，但是对气血两亏、体虚、贫血、手脚容易冰凉等症有疗效。如果不存在体虚的情况，则可以喝点土蜂蜜、野坝子蜜等中性和凉性蜂蜜。土蜂蜜酿造时间长，蜜酶值等指标很好，价格也比较高。野坝子蜜是云南特有蜜种，有清热解毒的作用，也是很好的蜜种。以上两种蜂蜜都很容易结晶，天然蜂蜜中除了枣花蜜、龙眼蜜、洋槐蜜等少数蜜种外，其他蜂蜜基本都容易结晶。如果是成年女性，则日常可以喝点益母草蜜，益母草蜜有很好的调经、调节内分泌、滋阴活血、去瘀生新、润肠通便、提高免疫力等作用。益母草蜜一般呈琥珀色，易结晶，其结晶是疏松的。如果是平时使用电脑和手机较多，或者从事特种行业，受到辐射较多，则建议日常饮用红景天蜜，红景天蜜有很好的抗辐射、抗缺氧、活血、提高免疫力等作用。红景天蜜易结晶，其结晶致密，稍有很淡的苦味。亲，好好选吧，希望对你有用。
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