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怎样辨别真的固体野蜂蜜？
1、看质感：真固体野蜂蜜没有假蜂蜜好看，质地粗糙，颜色不清澈，假蜂蜜质地柔滑，淸澈透亮。
2、闻气味：真固体野蜂蜜的蜜味浓郁，气味自然，假蜂蜜有水果糖味，气味不天然。
3、尝味道：真固体野蜂蜜味道醇厚、回味绵长，假蜂蜜味道单一，无法回味。?
4、摸手感：真固体野蜂蜜放在手指上能很容易捻化，感觉黏腻，假蜂蜜放在手指上捻时，有沙粒感。
固体的蜂蜜怎么分辩真假？
1、想区分固体蜂蜜的真假，要先知道什么是固体蜂蜜，其实固体蜂蜜就是野生蜂蜜的一种，因为野生蜂蜜在取蜜时，不能使用摇蜜机，而且采用毁掉蜂巢直接压榨的方式进行取蜜，在压榨的过程中会有蜂蜜蜡进入蜂蜜中，然后才会凝固成固体蜂蜜。
2、真正的固体蜂蜜中不但会存在有蜂蜡，更会有一些蜂巢残片存在，另外大多数真正的固体蜂蜜会带有自然的香气，而且硬度不太强。也有一些是直接带着蜂巢出售的固体蜜，这种更方便大家分辩真假。
3、如果在市场上看到出售的固体蜂蜜像一个土块的样子，最好不要购买，因为蜜蜂这种动物根本不会在土中造巢，这样的固体蜂蜜多是假货，用一些其他杂质掺入土和一些蜂巢残片制作而成的，人们食用后不但没有好处，反而会伤害身体。
4、真正的固体蜂蜜会在温水中快速融化，而且不会不沉淀物出现，另外在杯子的壁上会出现少量的蜂蜡粘合物。再就是固体蜂蜜的真货，在放在手上拈动时，会有种油腻的感觉，而假固体蜂蜜是没有这种感觉存在的。
蜂蜜冷冻会变成固体凝胶状吗？
会的
蜂蜜变成了白色胶状物是蜂蜜中的白色固体是蜂蜜的结晶，是蜂蜜中的葡萄糖在低温环境下的结晶现象，这种现象是正常的物理变化，不是蜂蜜变质，也不是蜂蜜掺假。
蜂蜜有结晶的特性，只是有的蜂蜜比较容易结晶，比如油菜蜜、椴树蜜、苕子蜜、棉花蜜、野坝子蜜等等;而有的蜂蜜不易结晶，比如洋槐蜜、枣花蜜、荔枝蜜等等。蜂蜜结晶以后的形状也随着蜂蜜品种不同而不同，有的蜂蜜结晶后呈现白色，而有的蜂蜜结晶后呈现暗黄色;有的蜂蜜结晶后颗粒细腻，而有的蜂蜜结晶后颗粒粗大;有的蜂蜜结晶后细腻松软，而有的蜂蜜结晶后质地坚硬。
固体蜂蜜如何鉴别真假？
怎么区分固体蜂蜜真假
1、想区分固体蜂蜜的真假，要先知道什么是固体蜂蜜，其实固体蜂蜜就是野生蜂蜜的一种，因为野生蜂蜜在取蜜时，不能使用摇蜜机，而且采用毁掉蜂巢直接压榨的方式进行取蜜，在压榨的过程中会有蜂蜜蜡进入蜂蜜中，然后才会凝固成固体蜂蜜。
2、真正的固体蜂蜜中不但会存在有蜂蜡，更会有一些蜂巢残片存在，另外大多数真正的固体蜂蜜会带有自然的香气，而且硬度不太强。也有一些是直接带着蜂巢出售的固体蜜，这种更方便大家分辩真假。
3、如果在市场上看到出售的固体蜂蜜像一个土块的样子，最好不要购买，因为蜜蜂这种动物根本不会在土中造巢，这样的固体蜂蜜多是假货，用一些其他杂质掺入土和一些蜂巢残片制作而成的，人们食用后不但没有好处，反而会伤害身体。
蜂蜜是白色膏状好不好？
白色膏状的蜂蜜是好的,这是蜂蜜由于温度低产生了结晶，是蜂蜜本身具有的一种特性，并不会影响蜂蜜的品质。 在温度过低的情况下，蜂蜜中的葡萄糖就会结晶，然后形成白色沉淀，蜂蜜结晶是蜂蜜固有的一种特点,因为蜂蜜本身就是葡萄糖的过饱和溶液，所以在特殊的条件下，多余的葡萄糖就会从溶液中析出形成结晶。结晶之后蜂蜜就会变成固态，而且颜色会变浅，成为白色膏状。
蜂蜜结晶后一般不用恢复到液态也可以使用,如果一定要恢复到液态的话，可以将蜂蜜和瓶子放在40℃以下的温水里浸泡较长时间，需要注意的是不要用开水去浸泡蜂蜜，因为如果温度过高的话，会导致蜂蜜结晶的形态和口味发生变化，而且会破坏蜂蜜中的酶类物质和类唾液腺激素等一些活性成分。 蜂蜜的保质期是非常长的，蜂蜜中酵母菌最适合生长的温度是23到26℃，蜂蜜适合放在冰箱中冷藏，温度较低的环境下酵母菌就会停止繁殖和生长，能防止蜂蜜变质，延长保质期。
椴树蜜为什么是白色的固体能吃吗？
能吃
椴树雪蜜即紫椴蜜，紫椴蜜一般呈乳白色或亮白色结晶状，有油脂光泽。
蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，经过充分酿造而成，所以蜂蜜的颜色与蜜源植物息息相关，由水白色至深琥珀色
东北野蜂蜜制法？
现在提取蜂蜜的方法主要分烟薰、刷蜂、摇蜜、过虑四个步骤，即：在取蜂巢前先用点燃的干艾草薰蜂，使其逃离巢框；其次是拿出巢框，用蜂刷把仍然附着在巢框上的蜜蜂刷下来；然后将巢框装进摇蜜机，通过快速摇动手柄，运用离心力作用，把蜂巢上的蜂蜜甩到摇蜜机的桶壁上，然后流到桶内；最后通过过滤网将蜂蜜倒出来就可食用。
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