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蜂蜜摇的泡沫一直不散？
那是因为蜂蜜发酵所致，由于是刚从蜂箱里摇出来的蜂蜜，未得到蜜蜂的充分酿制水分含量比较大、时间一长很容易发酸起泡，如果刚开始发酸气泡问题不大，可以吃，只需把蜂蜜加热到70度一段时间在迅速冷却，最近一段时间内不会再发酵了，建议放冰箱保鲜层里，这样蜂蜜就不会起泡了
蜜糖怎么倒不起泡？
让蜂蜜不起泡太直接了，让蜜蜂充分酿造成熟的蜂蜜放一万年都不会起泡，因为分子稳定．您说的是出现泡沫了吧,通常来说影响不大,只要在味道上没有出现怪味或者酸味.基本上就能处理: 1:如果蜂蜜量大的话,就用浓缩机,一种低温浓缩蜂蜜中的水分的装置.将蜂蜜中的水分在浓缩泵里抽掉即可．而且温度在63度时处理30分钟即可杀光酵母菌，使其不再起泡泡 2：量小的话，用密封的容器装好，放在较大的桶里，在桶里加入适量的水，让水温保持在80度，均匀地搅动蜂蜜将容器中的水分蒸发掉 3：事先用蜂蜜浓度表知道蜂蜜的度数，在38度以下时，别等它起泡再处理，早一步浓缩就不会起泡．浓缩到41度比较安全
买的蜂糖翻泡往外溢出来什么原因？
一个是蜂蜜活性物质的分解造成的。蜂蜜含有很多种活性酶，其中有一种是葡萄糖氧化酶，又有一种是过氧化氢酶。
葡糖糖氧化酶可以把葡萄糖转化为葡萄糖酸内酯和过氧化氢，而过氧化氢在过氧化氢酶的作用下，会分解为水和活性氧。而活性氧正是我们蜂蜜气泡的来源。
正是由于这个活性氧的存在，蜂蜜才有强大的抗菌杀菌作用，在活性氧的作用下，60多种细菌、7种真菌都将失去活性。（以上引自《中国实用养蜂学》）
未经加工的原蜜都会有这种现象。而加热浓缩过的超市蜜和专柜蜜，因为已经彻底破坏了这两种活性酶，则不会有这种现象。
此种泡沫，不同季节、不同气温条件下、不同蜜种、同一蜜种在不同时期，其多少都是不一致的。正是这种气体的产生，导致瓶子鼓胀。天然蜂蜜中含有胶体物质，容易起泡，也是泡沫的来源之一。由于原蜜未经加热，多少含有一些酵母菌。蜂蜜发酵会产生二氧化碳，从而产生泡沫。
蜂蜜长途运输会产生泡沫和气体吗？
会。
那是纯蜂蜜，才会如此。 蜂蜜起泡其实也是衡量蜂蜜是否是原生态，是否是纯真蜂蜜的标志之一，也是检测方法之一 所以真正的没有加工的蜂蜜在夏天摇动后蜂蜜中会有大量的泡泡，使蜂蜜很容易涨出蜂蜜瓶,并且在蜂蜜的表面形成一层白泡泡。
但静放几个小时后，泡泡会自动消失，但打开蜂蜜瓶时会有气体冲出！(即使是放在常温下蜂蜜中最高度43度蜂蜜在摇动时也有非常明显的泡泡),但只要到秋天气温下降了,就没有这个现象了! 这与蜂蜜的 发酵 有区别:发酵的蜂蜜除了有泡泡外,还有很浓的酒精味和刺鼻的气味，发酸，已经不能食用的
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