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白糖是用硫磺熏的吗？
白砂糖按GB 317-2006 白砂糖技术要求的规定分为精制、优级、一级和二级共四个级别。
其中精制级别的最好。
目前国内食糖基本采用亚硫酸脱色工艺，该工艺在生产过程中需使用硫磺，因此，亚硫酸法生产的白砂糖有一定的二氧化硫残留。
我一般在家做菜都是会用双碳酸法生产的白砂糖。
双碳酸法工艺不使用硫磺，因此，双碳糖中几乎不含二氧化硫。
白砂糖碳法和硫法哪个更安全？
所谓碳化糖或硫化糖一般是从他们的澄清工艺来说的。碳化糖是指用碳酸饱充澄清工艺得到的白砂糖，硫化糖一般是指亚硫酸法工艺生产的白砂糖。
相对来说，碳法糖色值更低，杂质更少，不含二氧化硫；亚法糖相对色值高些，杂质稍多，有少量二氧化硫残留。目前国内大部份是亚法生产，碳法生产的少
白糖是无硫的好吗？
白糖肯定是无硫的要好。白糖在经过原材料脱色的过程中，会出现二氧化硫残留的情况出现，所以有时候我们听到白糖中含有二氧化硫的存在，其实有时候是因为加工过程中不可避免产生的。但是现在有些替代的加工方法，可以让加工过的白糖不再含硫。所以买白糖的时候要看看配料表即可。
白糖为什么要漂白？
白糖在生产过程中为增加其洁白程度，有经过硫漂白工序，即在糖洁中通入二氧化硫使糖汁中色素还原脱色。用这种方法脱色不够稳定，放久的白糖，长期同空气接触，被还原脱色的色素又会被空气中的氧氧化而重现颜色，因此白糖久置会变黄
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