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橄榄干的做法？
用料
橄榄 1250克
盐 20克
蜂蜜 500克
橄榄干的做法
橄榄
1.橄榄加适量盐洗干净表皮，滇橄榄都是野生的，表皮会有很多灰层，用盐比较容易洗净。
2.加20克盐，水煮6分钟左右，盐水去涩味，煮过后容易去核。
3.煮到有开口，用冷水冲洗冷却
4.一有开口就好了，煮过了口感不好。
5.去核，自己一个人花了半小时，去核后净重1000克
6.然后放入500克蜂蜜拌匀，喜欢甜一点的可以再加。（个人觉得500克刚好）
7.放阳光下，一边浸泡，一边晒干，一天最少翻拌四五遍，我一有空就去拌，这样晒出来味道均匀。
8.第二天，蜂蜜味已经入进橄榄里了，继续翻拌，继续晒。
9.第四天，汤已经被吸收的差不多了，可以继续连汤晒，也可以用不锈钢网状的东西晒起。
10.第十天，晒成发黄干度差不多了。
怎样蜜制橄榄？
准备材料：橄榄一斤，蜂蜜一斤，密封玻璃瓶一个1、将准备好的橄榄洗净放在容器里，放置阳光下晾晒一天。
2、一天后，将晒好的橄榄放入准备好的玻璃瓶中。
3、将准备好的蜂蜜倒进玻璃瓶中。
4、稍微搅拌下，让橄榄都浸泡在蜂蜜里。
5、盖上瓶盖，放置冰箱冷藏保存至橄榄变黑即可取出食用。
蜂蜜腌制橄榄果怎么做？
用料
橄榄 一斤
蜂蜜 一斤
做法步骤
步骤 1
橄榄一斤，太阳暴晒一天。
步骤 2
橄榄晒成乌黑的皱皮样，
步骤 3
空瓶开水消毒晾干，放入晒好的橄榄。
步骤 4
农家蜂蜜一斤，直接倒入橄榄里。
步骤 5
蜂蜜泡着橄榄。
步骤 6
密封存放泡上一段时间，等橄榄全黑，蜂蜜颜色变深，就可以吃橄榄，喝蜂蜜了。
橄榄干果怎么吃？
简单一点的方法: 凉果: 拿去洗净，然后用开水焯一下，去水凉透后放入蜂蜜，入冰箱冷藏. 把青橄榄泡在蜂蜜里，要装在罐子里，青橄榄吸取了蜂蜜的精华，弥补了自己的不足——无涩甘甜，流给人一种甜蜜、清香、润喉的感觉，令人百尝不厌。炮制后的青橄榄没有新鲜青橄榄的苦涩与酸口，而留下的还有蜂蜜的醇香。 甘草榄
1、原料处理： 榄胚脱盐，因为想突出甘草风味，脱盐时不可留下太多的盐分，一般稍有咸味便可，脱盐后沥干水分或烘制半干备用。
2、甘草液制备： 采用5％甘草液，即50公斤榄胚用2.5公斤甘草，加入50公斤清水，熬煮成20－25公斤甘草液，过滤备用。
3、其他添加剂： 向甘草液加入2％甜蜜素，0.5％柠檬酸，3％食盐，溶解混合均匀后，加入半干状态榄胚，一起加热，不断搅拌，务使榄胚充分吸收料液，前后需要2－3天时间。或者在甘草液中不加入其他添加剂，只是加入食盐，最终制品只有甘草味和咸味。这样就突出了甘草的甘味。有的做法是在脱盐后的半成品中裹上甘草粉末更加省事。
4、烘制： 在65℃下进行干燥，首先是表面要干爽，在烘制之前也有的为了增加甘草风味而拌上少量甘草粉末再送去烘制。控制含水量达20％左右。 此制品色黄，有浓厚甘草甘味、咸、甜、酸均有，与辣椒榄一样，有一定韧度和咀嚼度，它不要求清甜爽脆，与化皮榄不同。由于风味较好，同样具有市场消费前途。
橄榄核怎么吃？
1、将橄榄果放在蜂蜜里进行浸泡，一般吃起来是比较甘甜清香和润喉的。这样浸泡以后的橄榄果不会有苦涩与酸味。
2、橄榄果泡茶。这样煮出来的茶，非常的甘甜爽口。
3、生吃。也是吃橄榄果最好的一种方式，虽然入口的时候会有苦涩，但是不断地咀嚼之后你会发现有一种甘甜和芬芳在口里散发。第一次吃橄榄果，建议可以把橄榄果放在盐水中浸泡一下，这样处理可以去除苦涩的味道。
4、可以将其制成凉果。这样吃出来的果子干而不涩，有点酸甜，可以增加食欲。
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