蜂蜜“食疗”在我国已有几千年的前史。蜂蜜养分丰厚，含有葡萄糖和果糖70%左右，还含有蛋白质、无机盐、有机酸、多种维生素，以及钙、镁、钾、磷等物质。养分剖析标明，蜂蜜中含有大约35％葡萄糖，40％果糖，这两种糖都能够不通过消化效果而直接被人体所吸收使用。蜂蜜还含有与人体血清浓度附近的多种无机盐，还含有必定数量的维生素B1、B2、B6及铁、钙、铜、锰、磷、钾等。蜂蜜中含有淀粉酶、脂肪酶、转化酶等，是食物中含酶最多的一种。酶是协助人体消化、吸收和一系列物质代谢及化学变化的促进物。蜂蜜的气味芳香可口，从养分和保健价值来看，不仅是补养、益寿延年之品，又是看病之良药。
《神农本草经》把蜜列为有益于人的上品，说蜂蜜“安五脏，益气补中，止痛解毒，除百病，和百药，久服轻身延年。” 《本草纲目》中说：“和营卫，润脏腑，通三焦，调脾胃。”古希腊人以为蜂蜜是“天赐的礼物”，而印度的《吠陀经》则说蜂蜜可益寿延年。我国梁代名医陶弘景说过：“道家之丸，多用蜂蜜，修仙之人，单食蜂蜜，谓能长生。”这种说法虽有夸大之嫌，但仍充分说明了蜂蜜在养分及医疗上的效果。
蜂蜜对神经衰弱、高血压、冠心病、动脉硬化、糖尿病、肝病、便秘等有很好的效果。
·蜂蜜萝卜：取鲜白萝卜洗净，切丁，放人沸水中煮沸捞出，控干水分，暴晒半日，然后放锅中加蜂蜜150克，用小火煮沸调匀，晾冷后服食。 适用于消化不良、反胃、吐逆、于咳疾少等。
蜂蜜鲜藕汁：取鲜藕适量，洗净，切片，压取汁液，按1杯鲜藕汁加蜂蜜1汤匙份额调匀服食。每日2-3次。适用于热病烦渴、中暑口渴等。
鲜百合蜂蜜：鲜百合50克，蜂蜜l-2匙。百合放碗中，加蜂蜜搅拌，上屉蒸熟。睡前服，适宜于失眠患者常食。
芹菜蜜汁：鲜芹菜100-150克，蜂蜜适量。芹菜洗净捣烂绞汁，与蜂蜜同炖温服。每日1次。适宜于肝炎患者饮用。
蜂蜜首乌丹参汁：制首乌、丹参各15克，蜂蜜15毫升。制首乌、丹参水煎去渣取汁，调人蜂蜜，每日1剂。适宜于动脉硬化、高血压者。
·蜜糖羹：蜂蜜100毫升，放碗内蒸服。每日3次，空腹食用。适宜于胃、十二指肠溃疡患者。△蜜奶饮：蜂蜜50毫升，牛奶50毫升，黑芝麻25克。黑芝麻捣烂，同蜂蜜、牛奶谐和，早晨空腹温开水冲服。适宜于产后血虚。肠燥便秘。面色萎黄、皮肤不润等症。
蜂蜜核桃肉：蜂蜜1000毫升，核桃肉1000克，核桃肉捣烂，调人蜂蜜，和匀。每次服食1匙，每日2次，温开水送服。适宜于虚喘症。
蜜酥粥：蜂蜜适量，酥油30克，粳米50克。先将粳米加水煮粥，人酥油及蜂蜜，稍煮。适宜于阳虚劳热、肺痨咳嗽、消渴、肌肤枯槁、口疮等。
油煎鸡蛋蘸蜂蜜：鸡蛋l-2个，蜂蜜l-2匙。油煎鸡蛋，趁热加人蜂蜜，当即进食，连食2-3个月。适宜于小儿支气管哮喘。
蜂蜜30克，炒枣仁末15克，分2次冲服，有很好的宁心安神效果，可治心慌、失眠、健忘、多梦。如参与五味子9克，柏子仁9克，还能够增强记忆力，改进智能。
蜂蜜还有润肌白肤的效果，因为蜂蜜养分丰厚而多样化，又易被人体吸收使用，关于皮肤有润泽效果，尤其是冬天气候枯燥时，多吃蜂蜜能避免皮肤皲裂。许多高档的化妆品，是由蜂蜜提炼而成的，可见它对皮肤有杰出的维护效果。如能长时间内服及外敷外涂，有助美容，还能益寿延年。
食用蜂蜜每日服用5O一100克、老年人、孕妈妈、习惯性便秘患者，每天早晨服50克或略为增减。胃及十二指肠溃疡患者，除了蜂蜜与中药配伍外，每天早或晚服蜂蜜50～100克、常常食用蜂蜜者。每天控制在ZO一25克左右、蜂蜜养分丰厚，简单消化吸收，因此是白叟、儿童、运动员、孕妈妈、重膂力劳作者和病弱者的抱负补养晶。
直接食用蜂蜜的一股办法是早、晚各一次，每次25～50克，以不超越60℃温开水冲服，或在进早餐时把蜂蜜涂改在面包、馒头片上，也能够把蜂蜜放入温文的豆浆、牛奶中。关于运动员和重膂力劳作者，可于参与剧烈运动或劳作前后服用蜂蜜，以利于进步血糖，增强膂力或敏捷消除疲惫、蜂蜜含有生物活性酶，在高温下易损坏，所以在食用蜂蜜时，不宜用很热的开水、牛奶或豆浆冲眼，这样易使蜂蜜内的活性酶受损坏。
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