蜂蜜是蜜蜂收集植物花蜜酿造而成的，自古以来便是备受人们喜爱的天然营养食物，保质期一般都被标示成两年或18个月，有时候买回来的蜂蜜放着放着就放忘记了，下面小编就科普一下蜂蜜过期是什么姿态吧！
一、蜂蜜有没有保质期？
蜂蜜实际上并没有严厉含义的保质期，原因是微生物很难在蜂蜜内部特别的环境下生计和繁衍，其一是蜂蜜是糖的过饱和溶液且内部渗透压极高，其二是蜂蜜的酸性环境(ph在3～4之间)不适合微生物生计，其三是蜂蜜中富含溶菌酶、葡萄糖氧化酶、黄酮类化合物等天然抗菌物质。
二、蜂蜜保质期有多长？
蜂蜜尽管没有严厉含义上的保质期，但作为食物出售时又必需要标示保质期，因而蜂蜜的保质期一般都标示成两年或18个月，事实上对蜂蜜而言过期和蜕变纯粹是两回事，若保存妥当蜂蜜乃至能永不蜕变，例如科学家在埃及金字塔发现的距今已有3000多年前史的蜂蜜就仍可食用。
三、蜂蜜为什么会蜕变？
蜂蜜蜕变简直都是微生物很多繁衍引起的，事实上蜂蜜中有一种耐糖酵母菌，正常情况下耐糖酵母菌会遭到蜂蜜内部特别环境的按捺，一旦蜂蜜的这种特别环境被损坏耐糖酵母菌就会很多繁衍，而耐糖酵母菌很多繁衍又会进一步损坏蜂蜜的抗菌环境使蜂蜜的蜕变速度得越来越快。
四、蜂蜜蜕变什么姿态？
蜂蜜蜕变有四个最显着的特征，其一是蜂蜜蜕变后有很多气泡发生(微生物代谢发生的二氧化碳)，其二是蜂蜜蜕变后有显着的酵酸味(微生物代谢发生的乙酸)，其三是蜂蜜蜕变后有显着的酒精味(微生物代谢发生的乙醇)，其四是蜂蜜蜕变后质地越来越稀(微生物代谢发生的水分)。
五、蜂蜜过期还能吃吗？
1、过期但未蜕变：蜂蜜过期但未蜕变时仍可食用，事实上蜂蜜也没有严厉含义上的保质期，例如在埃及金字塔中放了3000多年的蜂蜜至今仍能食用。
2、过期且已蜕变：蜂蜜过期且已蜕变时不能食用，原因是蜂蜜蜕变后会发生很多有毒有害物质，若持续食用极易引起食物中毒乃至损害肾脏等器官。
评论