蜂蜜要用开水来泡吗?

蜂蜜不宜用温度过高的水冲调，由于蜂蜜除含65%至80%的葡萄糖及果糖外，还含有丰厚的酶、维生素和矿物质，这些营养物质在高温下会被损坏。例如用沸水煮，单维生素C就丢失1/5，乃至1/2。所以最好用温开水，以40——50摄氏度的温开水冲服为宜，水温最好不要超越60摄氏度。别的夏天也可用冷开水冲调。虚寒体质的人要用热水冲服，火旺的人则使用冷开水冲兑。