椴树蜜结晶洁白，细如优质可是许多顾客购买到的椴树蜜并不是彻底结晶呈乳白色，而是呈现结晶分层的现象，此种现象也让顾客在忧虑自己是否是购买到了假的椴树蜜，椴树蜜其实在以下三种状况下呈现结晶分层归于正常现象。
一、 椴树蜜浓度不行
了解蜂蜜的顾客应噶都了解衡量蜂蜜浓度的计量单位——波美度。假如椴树蜜的浓度较低是不能够彻底结晶的，在温度比较低的环境下容器下方会产生结晶，可是因为椴树蜜的浓度较低，葡萄糖含量缺乏所以会呈现上下分层的现象，一般波美度在40.5度以上的椴树蜜才能够彻底结晶。
二、 贮存环境温度
假如椴树蜜放置在特别的环境下也会呈现上下分层的状况，咱们都知道葡萄糖过饱和溶液在必定温度的条件下才会有晶体分出，假如容器上方温度较高，下方温度较低则易呈现容器下部结晶而上半部分不会结晶，这是因为温度过高溶液的溶解性强的原因。
三、 椴树蜜化晶
椴树蜜往往在冬地利开端结晶，跟着夏日的到来温度会逐步的升高，在温度升高今后就会呈现化晶的现象，跟着化晶现象的产生溶液溶解度跟着温度的升高而升高，在温度到达必定程度时就会有大部分蜂蜜变回液体状况，结晶状况的部分因为密度原因会沉至瓶底，因而就呈现了蜂蜜结晶分层的状况。
顾客在购买蜂蜜时需要向商家具体咨询，其实蜂蜜结晶与否并不影响食用，只需蜂蜜没有变得发酸或许有浓郁的酒味就没有蜕变，因而顾客在区分椴树蜜真假是也要考虑到结晶状况以及其时时节的问题。
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