在冰冷的冬日里，冲一杯温热的蜂蜜水，本是件暖心暖肺的乐事。但蜂业专家提示，大众需细心挑选蜂蜜制品，尤其是路旁边摊贩兜销所谓“天然蜂蜜”等，少买为宜。
“现在优质蜂蜜每公斤成本价在40元以上，低于这个价格就比较可疑。”山东省蜂业协会秘书长李有志说，在道路旁边支顶帐子，挂个牌子就卖的“天然蜂蜜”，绝大部分都隐藏质量安全问题。
李有志表明，活动摊贩所兜销的蜂蜜，多产自个人小作坊，即便是真蜂蜜，历经手艺摇蜜、取浆、灌装等环节，卫生条件难以保证，难保不会有杂质掺入，产品保质期限更难以确定。
据了解，蜂蜜大体可分为老练蜜与非老练蜜。因需求天然发酵，老练蜜的出产周期更长。15天左右的花期，老练蜜一般可出产2次左右，非老练蜜最高可出产6次。
“非老练蜜，至多称为花蜜，短少蜂蜜应有的养分与好处。”李有志直言，非老练蜜养分价值低、水分含量高，在保存进程中容易发生二次发酵，从而糜烂蜕变。
李有志表明，不法厂商掺假、制假手法益发精明，顾客除慎重购买路旁边“野蜜”外，主张挑选名牌大厂，或经职业安排认证的蜂产品。此外，顾客可调查瓶装蜂蜜上层是否存在气泡，初步判断蜂蜜质量。因为蜂蜜在天然发酵进程中含有必定过氧化氢，其在储存进程中逐渐分化，释放出氧气。
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