蜂蜜发酸一般有两种状况，榜首是蜂蜜自身的酸味，大多数蜂蜜尽管含有酸类物质，可是品味不出酸味，只要单个蜂蜜种类会发出显着的酸味，比方桉树蜜等等;第二种状况是蜂蜜发酵变酸，这种状况比较遍及，您的蜂蜜买来的时分没有酸味，后来呈现酸味，能够肯定是现已开端发酵了。
您的描绘中没有蜂蜜变得特别稀或许还有很多气泡呈现的现象，阐明您的蜂蜜发酵只在初级阶段，仅仅细微发酵罢了，此刻应该把蜂蜜加热到60摄氏度，几分钟就能够杀死蜂蜜的酵母菌，去除或许大大减轻蜂蜜的酸味，防备发酵的持续产生，蜂蜜也能够持续食用。
引起您的蜂蜜发酵的原因或许有两个，榜首或许您买的蜂蜜比较稀，水分含量大，给酵母菌适宜的成长环境;第二或许您保存蜂蜜不妥，比方没有密封保存，或许在蜂蜜中混入生水等物质导致蜂蜜发酵变酸。
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