蜂蜜养分丰厚，其味甘、性平，能补脾养气，滋阴润肺。每天一杯蜂蜜水，可润肠通便，防备伤风，铲除体内毒素，保养皮肤,推迟变老。
水温过高损坏养分物质
冲蜂蜜是有考究的，不宜用温度过高的水冲调。因为蜂蜜除含65%~80%的葡萄糖及果糖外，还含有丰厚的酶、维生素和矿物质，这些养分物质会被高温所损坏。如用沸水冲蜂蜜，维生素C会丢失1/5以上，乃至一半。所以最好用温开水，以40~50℃的温开水冲服为宜，水温最好不要超越60℃。虚寒体质的人要用热水冲服，火旺的人则使用冷开水冲兑。蜂蜜宜在饭前1小时或饭后2小时后食用。尽量不好性凉的食物一起饮用，避免引起腹泻。胃酸过多或胃、十二指肠溃疡患者，在饭前1个半小时饮用蜂蜜水，不仅能按捺胃酸排泄，并且能使胃酸水平下降，有利于溃疡的愈合。神经衰弱者可在睡前喝蜂蜜水，因为蜂蜜有安神益智、改进睡觉之功。
别用金属容器存蜂蜜
因为蜂蜜是弱酸性的液体，能与金属起化学反响，在储存过程中触摸到铅、锌、铁等金属后，会发生化学反响。因而，应选用非金属容器，如陶瓷、玻璃瓶、无毒塑料桶等容器来储存蜂蜜。蜂蜜应放在阴凉、枯燥、清洁、通风、温度保持在5～10℃、空气湿度不超越75%的环境中。装蜂蜜的容器要盖严，避免漏气，削减蜂蜜与空气触摸。蜂蜜有从空气中吸收水分的才能，蜂蜜吸收过多的水分会使浓度下降，易引起发酵蜕变。取用蜂蜜的东西应洗净擦干，每次取食蜂蜜后，要将容器盖好，以防污染。好的蜂蜜在15～18℃以下时会呈现结晶，变成白色或淡黄色结晶体。
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