蜂蜜经过高温后还可以食用吗?

能够食用，不过不主张食用。蜂蜜中不只含有很多葡萄糖、蚁酸、蛋白质、维生素和无机盐，并且还有酶物质，这些酶是有活性的，在高温下活性会逐渐损失，并发生很多的羟基甲醛糖，使蜂蜜中的蛋白质、维生素C和蚁酸等养分物质受到破坏，且其间的酶会失掉活性，既养分口感，还不利于健康。

从蜂场买回来的蜂蜜直接运用就能够了。也能够用水冲服，但一定要用不超越50℃的温水，千万别用过烫的水冲或高温蒸煮蜂蜜水。假如蜂蜜水分含量过高、通过热天发酵泛着酸味或酒味的是不能吃的。假如你的蜂蜜有怪味，就不要继续吃了。