地域规模 产品质量特性特征目录
白马蜂蜜由白马山国家级自然生态维护区内土著蜂(中华蜂)在无任何污染源的千百种蜜源植物中收集的处方花蜜，尤以金银花、野菊花、五倍子、千里光、金刚藤、路路通等上百种野生中药材为多，经野生蜂在蜂巢内充沛酿制而成。(蜂蜜中不得增加或混入任何淀粉类、糖类、代糖类物质，不得增加或混入任何防腐剂、弄清剂、增稠剂等异物)是不经任何加工处理的纯天然野生原蜜(中医处方蜜)，是自然界给予人类的一种奇特礼品，产品直接食、药两用。
按蜜源品种不同和采蜜时节不同，以及区域规模不同而确认色彩和香气，蜂蜜的色彩感观多呈白色、白黄色或褐色，常温在10度以下(易)构成结晶蜜。白马蜂蜜果糖、葡萄糖等单糖含量大于60%以上，淀粉酶活性大于4%以上高于其他蜂蜜成份，富含蛋白质、矿物质、维生素、氨基酸、微量元素等对人体有利的多种营养成份和药用价值，能坚持毛细血管的正常的循环才能，具有清热祛湿，降血脂，益气补中、止痛、解毒、润噪之成效。为蜜中上品，较适用于心血管患者的保健食用。常用纯天然白马蜂蜜，可防癌抗癌，促进胃肠活动，助消化、抗疲劳、静安息、进步肌体免疫力，对婴幼儿生长发育有杰出作用，特别对营养不良，衰弱无力、神经衰弱、肺癌病后恢复期辅佐作用更佳。
地域规模
白马蜂蜜地域维护规模包含：白马镇、赵家园、白云乡、铁矿乡、和顺镇、鸭江镇、羊角镇、土坎镇、火炉镇、桐梓镇、仙女镇、浩口乡共12个城镇。海拔高度在170-1050m之间，地理坐标为：东经107°42′15″—107°42′48″，北纬29°42′22″—29°42′59″。终年蜂群1.2万群，年产蜂蜜60吨，蜂群活动区域2000公顷。
产品质量特性特征
1、外在感观：白马蜂蜜波美度在41度以上，未结晶的蜜呈琥珀色或褐色，半透明液状，温度在10℃以下易构成结晶蜜；气味幽香，具有蜜源植物的花香味，口感甜润。
2、内涵质量目标：水分≤20%，蔗糖≤5%，果糖和葡萄糖≥60%，酸度≤4（1ml/g），羟甲基糖醛≤40(mg/kg)，淀粉酶活性≥4(ml/(g.h))
3、安全要求：白马蜂蜜严格执行《绿色食品蜂产品》（NY/T752-—2003）规范。
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