现在市场上假蜂蜜猖狂，然后导致想喝蜂蜜的人买不到真蜂蜜，而有好蜂蜜的蜂农，蜂蜜又出售不出去,在这里教我们一些辨认蜂蜜真假的办法，期望您能细心看完这些区分蜂蜜真假的办法，对您挑选蜂蜜的时分有所协助。
1、真蜂蜜色彩呈通明或半通明色。真蜂蜜中因含有一些蛋白质、生物酶、矿物质和花粉等成分，所以看起来不是很清亮，呈白色、淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳。假蜂蜜由所以用白糖熬成或用糖浆假充，故色泽艳丽，一般呈浅黄或深黄色
2、真蜂蜜呈黏稠液体，挑起可见柔性长丝，不断流。假蜂蜜有悬浮物或沉积，黏度小，挑起时呈滴状下落，有断流。在暴晒后真蜂蜜变淡薄，而假蜂蜜无变化或更黏稠。若蜂蜜极稀，简略活动，则可能是掺了水的
3、真蜂蜜气味纯粹、天然，有淡淡的植物味的花香，而假蜂蜜闻起来有冲鼻异味或水果糖味。
4、真蜂蜜香甜可口，有黏稠糊嘴感，有细微的淡酸味，后味悠长，品味结晶块时牙咬即酥，含之即化。假蜂蜜细心品味有苦涩味或化学品怪味，无芳香味，结晶块咀嚼如砂糖，声脆嘹亮。
5、细心检查产品的标签，有的蜂蜜产品配料表中写着蔗糖、白糖、果葡糖浆、高果糖浆等，这对真的蜂蜜产品也是不允许的。蜂蜜的标签上也只能写什么花的蜂蜜，或许纯蜂蜜。不可能是蜂蜜膏、蜂蜜饮品之类的偷换概念的伪蜂蜜
6、搀有面粉、淀粉或玉米粉的蜂蜜，色泽较混浊，滋味也不行甜。将少数蜂蜜放入杯中，加适量水煮沸，待冷却后滴入几滴黄酒摇匀，假如溶液变成蓝色或赤色、紫色，阐明蜂蜜中搀有淀粉类物质。
7、用烧红的铁丝刺进蜂蜜中，假如是好的蜂蜜，铁丝插进去之后能看到清烟冒出来，但闻到的仍是瓜果花朵的香味。假如是掺了白糖的，则会发出焦糊味。
8、取一份蜂蜜，参加两份冷开水及四份95％的酒精，混匀后置放一昼夜，如无杂质沉积，阐明质量纯粹。
9、真实的蜂蜜在夏天摇摆后蜂蜜中会有很多的泡泡，使蜂蜜很简略涨出蜂蜜瓶。但静放1-2天后，泡泡会主动消失，但翻开蜂蜜瓶时会有气体冲出！这主要是纯天然蜂蜜中含有杀菌剂过氧化氢的原因。过氧化氢在高温下易分解出氧气！然后使蜂蜜的外表有一层白泡泡！冬季也挺简略的，把蜂蜜放在30-40度热水中放4-5分钟，然后用筷子把蜂蜜搅动10-20下，然后静放一下，纯天然蜂蜜的外表会有泡泡。
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